中小學(xué)生的急性腎炎主要癥狀為血尿、浮腫及高血壓等?；即瞬∏埃蠖嗷颊哂猩虾粑栏腥?、扁桃體發(fā)炎、猩紅熱、膿皮病、淋巴結(jié)炎等疾病。在治療本病時，必須重視飲食治療?；疾∑陂g，應(yīng)限制鹽的攝入量；浮腫明顯時，應(yīng)給予無鹽飲食，并忌食含鈉高的食物，如咸菜、榨菜、醬油、油條等。浮腫、尿少明顯時，應(yīng)限制飲水，如每天尿少于100毫升，應(yīng)嚴(yán)格限制飲食蛋白質(zhì)，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)。除選用少量牛奶、雞蛋外，禁用其他肉類，待尿量增多、病情好轉(zhuǎn)時，可逐漸增加蛋白質(zhì)攝人量。平時應(yīng)注意攝取含糖高、易消化、富含維生素的食物。禁用辛辣、刺激、含嘌呤高的食物，如動物內(nèi)臟、濃肉湯、雞湯、紅色肉類等食物，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

  山藥米糕

  [原料]山藥500克，粳米粉250克，紅綠絲30克，蜂蜜50毫升，白糖100克，淀粉30克，熟豬油適量。

  [制法]將蜂蜜、白糖、熟豬油、淀粉放入鍋內(nèi)，用小火加熱，熬成糖蜜汁備用。將山藥洗凈后，上籠蒸熟，剝?nèi)ネ馄ぃ湃胪雰?nèi)搗爛成泥。將山藥泥、粳米粉和勻，揉成面團(tuán)，壓人木模內(nèi)，做成小餅，上面放紅綠絲，也可加其他什錦果脯，上籠蒸30分鐘，取出山藥米糕，趁熱澆上糖蜜汁即可。

  [吃法]每天2次，當(dāng)點心服食。

  [功效]健脾，滋腎，補(bǔ)肺。感冒發(fā)熱期間忌食。

  山藥湯圓

  [原料]山藥250克，豬肉150克，白糖100克，糯米粉300克。

  [制法]將豬肉洗凈，剁成肉糜備用。將山藥洗凈，上籠蒸熟，剝?nèi)ネ馄ぃ湃氪笸雰?nèi)搗爛成泥，加入豬肉糜及白糖，攪拌均勻，做成餡料。糯米粉加清水適量，揉勻后摘成一個個面劑，分別包入餡料，搓成湯圓，放入湯鍋內(nèi)煮熟即可。

  [吃法]當(dāng)作點心，趁熱服食。

  [功效]滋補(bǔ)肝腎。感冒發(fā)熱期間不宜食用。

  [制法]將小冬瓜連皮、瓤切成片，放入鍋中，加飯鍋巴及水適量，煮至粥將熟時，放入青皮、大蒜頭，煮至粥成即可。

  [吃法]佐餐食用。

  [功效]健脾理氣，解毒消腫。治療期間忌鹽、醬、醋及葷腥等食物。

  黃芪粥

  [原料]黃芪、薏米各30克，赤小豆15克，雞內(nèi)金末9克，金橘餅2枚，糯米50克。

  [制法]將黃芪放入鍋內(nèi)，加水600毫升，煮20分鐘后，去渣留汁。黃芪汁中加入薏米、赤小豆煮30分鐘，再加入雞內(nèi)金末、糯米，小火煮至粥成即可。

  [吃法]每天1劑，分2次溫?zé)岱?。每次服后嚼金橘?枚，連服2個月。

  [功效]補(bǔ)氣，健脾。急性腎炎者不宜食用。

  桑菊綠豆粥

  [原料]桑白皮30克，白菊花9克，綠豆60克，粳米50克。

  [制法]將桑白皮、白菊花沖洗一下，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮取汁，再放入綠豆、洗凈的粳米，煮成粥即可。

  [吃法]每天1劑，分2次溫服。

  [功效]清肺，利尿，消腫。

  茺蔚子粥

  [原料]茺蔚子10克，構(gòu)杞子15克，粳米50克。

  [制法]將茺蔚子、拘杞子洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮取汁，再放入洗凈的粳米，煮成粥即可。

  [吃法]每天1劑，分2次溫服。

  [功效]平肝潛陽，清火熄風(fēng)。

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